アジのムニエル作ったよ。

水気を切ったアジに小麦粉まぶして焼くだけの簡単お手軽料理でした。
マヨネーズにパセリとバジルとこしょうを加えてソースも作った。
うまかったけど骨が口に刺さってかなり痛かった・・・・ＯＴＺ

今日は全然苦くない「ゴーヤチャンプル」を作ってみた。

苦くないゴーヤチャンプル作ってみた。

苦くないゴーヤの調理の仕方

1、ゴーヤは２～３ミリくらいの薄さで切ります。

2、熱湯で一分ほど加熱する。

これだけで、全然苦くないゴーヤの完成。

ゴーヤの苦みも恐らく他の苦みのある野菜同様水に溶けるんですが、長くつけすぎると肝心のビタミンＣも水溶性に溶けやすく流れてしまう。加熱もビタミンＣを破壊してしまうので、なるべくさっと・・・茹でましょう。

～レシピ～
＊苦みの取り方は上のを参照

材料
ゴーヤ・・・１本
厚揚げ・・・１パック
卵・・・２個
ゴーヤチャンプルの元・・・１パック
豚肉・・・１パック

１、まずゴーヤは２mmくらいに薄く切ります。
　　この間にお湯を沸かしておきましょう。

２、厚揚げ、豚肉も一口大に切ります。

３、お湯が沸いたら一分くらい、刻んだゴーヤを加熱します。

４、フライパンに油をひき、豚肉、厚揚げを炒める。

５、ゴーヤをざるに上げ、フライパンへ

６、具材に火が通って来たら、ゴーヤチャンプルの元を加えて炒める。

７、最後にとき卵を加えて炒め、半熟くらいでお皿に移したら完成。


一応二人前です。
小皿に取り分けてたべましょう。

味はおいしかった！！
全然苦くも青臭くもない！！
味もしみている。

昨日作ったけど食べきれなかった鳥照りあんかけ

焼き肉のタレを隠し味に使っている。
かなり美味しくてご飯が進むんだけどいかんせん大量に作りすぎて食べきれなかった。
２日目は味が染みてさらに良い味になってる。


レシピ

～材料～
菜の花
タマネギ
鶏胸肉１パック
キャベツ
醤油
焼き肉のタレ
水溶き片栗粉少々

作り方

１、具材をみじん切り、鶏肉は一口大に切る。

２、鶏肉を炒め、満遍なく火が通ったら野菜を加え醤油で味付け。（菜の花　　は一番最後に入れるのでまだ入れない。）

３、水を少し加え、焼き肉のタレを加える。味をととのえて最後に菜の花を  　　加えある程度、菜の花にも火が通ったら
　　（あまり長く煮詰めると緑系の野菜は色が悪くなります。
　　なのでそこそこで良いと思います。）

４、水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら、完成。

ナスとベーコンとタマネギのトマトスパゲティーを作った。

またまた作ったけど上手かった。
今回は隠し味にピザソースを入れている。
なのでほどよい酸味が食欲をそそる一品。

レシピ

材料
タマネギ×１
ナス×１
ベーコン１パック
パスタ
塩少々
ケチャップ
ピザトースト用ソース

作り方
１タマネギをみじん切り、なすも３センチ程度の熱さに切る。ベーコンも１センチくらいに切る。
　同時に水を鍋に入れ火をつけておきましょう。

２お湯が沸騰したら、パスタを入れる。茹で上がるまでの間に、具材を炒めましょう。
　塩を少々ふり、ケチャップを入れる。

３パスタが茹で上がったら、具材と合わせそこに追加でピザトースト用ソースで最後の味付け。
　全体にソースがなじんで絡んだら完成。

あとは上からパセリ、チーズをお好みでかけて召し上がれ！

暑い時にはもってこいの料理「鳥のネバトロ和風あんかけ」

昨日の夕食に作ったんですが、少し残して翌日そうめんと合わせたんですが、これが予想以上に激うまで食が進みました。
暑い夏にはもってこいのメニューです。
二日目のために冷蔵庫で冷やして、
そうめんに合わせると尚うまいのでオススメ。
ひんやり冷たくてとろっとしていて食が進みますよ～～。

レシピはこちら
～材料～
鶏胸肉１パック
オクラ
ネギ
しいたけ
タマネギ
和風だし１パック
ダシ醤油少々
水溶き片栗粉少々
塩少々

～作り方～
１，タマネギ、オクラ、椎茸、ネギを細かくみじん切り。
　　鳥の胸肉も一口大に切ります。

２，切ったらごま油を強いて切り分けた具材を炒めます。

３，ある程度炒めたら醤油、ダシ醤油、塩を加えて
　　そこに少し具材が浸るくらいまで、水を入れ煮込みます。

４，ある程度火が通ったら、水溶き片栗粉を投入。
　　かき混ぜてとろみがついたら完成。

是非二日目はそうめんと一緒に！