(゜ｇ゜)まいうー！！エビ水餃子をつくってみた。

エビ水餃子を作りました。３９円のエビ６匹と鶏肉のミンチ、水餃子の皮かって後は家にあった残り物を使用。

材料
水餃子の皮、エビ、冷凍されてた一口サイズのイカと貝柱のミックス、三つ葉、椎茸、鳥ももミンチ、ネギ(使ったのは１００円のやく味用のやつ) 、しょうがとニンニクのおろし、卵白、もやし、白菜(自分はなかったので昨日かったレタスの残りを使用)。

調味料
塩小さじ３
日本酒大さじ１
ゴマ油小さじ２
コショウ小さじ２
片栗粉小さじ２


１、エビ殻をむいて背わたをとる。つか背わたがなくて(´・ω・`)ショボーン
２、殻をむいたら片栗粉と塩でよくもみ洗い。
それから水で洗い、洗ったらキッチンペーパーでよく水気をとる。

３、水気をきったらぶつ切りにし、すり鉢でミンチにしましょう。貝柱やイカも同じく。

４、それをボールに入れ、ほかの椎茸や白菜、三つ葉、ネギ、モヤシなども同様に細かくみじん切り。

５、すべて細かく切れたら、鳥もものミンチと一緒にそれらもボールに入れ卵白、酒、片栗粉、コショウ、ゴマ油、塩、などを加え、手でよくかき混ぜる。

６、混ざったら皮に具を包む。

７、包めたらお湯をわかし、投入。皮にもよるが僕が買ったのは６～７分用なので６分ほど茹でる。浮いてきたらＯＫ!

８、浮いてきたらさらに盛り完成。残った茹で汁は良いダシがでてたので、これに鶏ガラスープの元を入れればスープにもなるよ。さらにそこに水餃子を加えればワンタンになるし。

味はちょっとビックリするほどうまかったです。マジで。
しかし、さすがに作りすぎた。冷凍して明日はワンタンにしようかな。

つけだれ
ラー油少々
ダシ醤油少々
ポン酢少々

このつけだれが絶妙に合う！








残り物のキノコとジャガイモのバター醤油炒めも昨日より味がよくしみていた。